Küpsisetrühvlid

• Domino küpsised / valged sama tüüpi küpised (300-350 g kumbagi)
• tume šokolaad (200 g)
• valge šokolaad (200g)
• maitsestamata toorjuust (kasutasin Philadelphiat) (200g)
• mandlid

Trühvlid on hea maius ja neid pole sugugi raske teha, kui nende valmistamisel kasutada valmistooteid. Antud juhul tegin erinevat variatsiooni trühvleid, kuid minimaalselt läheb tarvis ühte sorti küpsiseid, ühte sorti šokolaadi ja ühte sorti toorjuustu. Erandkorras on seekord ka umbkaudsed kogused ära toodud, kuna need võivad olla olulised.

Esimese sammuna kallake kaks pakki Domino küpsiseid köögikombaini. Jahvatage nad peeneks puruks. Lisage seejärel terve 200-grammine pakk toorjuustu ja töödelge köögikombainis, kuni moodustub ühtlane kreemjas mass (kui meeldib võib loomulikult jätta sisse ka suuremaid küpsisetükke või segada sinna rosinaid. (Tulin selle peale alles praegu). Pange see mass külmkappi tahenema. Kui mass on tahke, asuge sellest kuulikesi vormima (mass jääb küll sõrmede külge, kuid veeretamisel jäävad peopesad puhtaks). Kui kuulikesed on valmis, võite panna nad küpsetuspaberil uuesti külmkappi tahenema (vormimisel muutuvad nad soojuse mõjul taas pehmeks). Küpsetuspaber kergendab nende kättesaamist, kuid kuna ma panin nad otse taldrikule, oli raske neid tervena kätte saada. Õhukese noaga see siiski õnnestus.

Järgmisena sulatage šokolaad. Kui šokolaad on sulanud, võtke kuulikesed kapist ja kastke nad ükshaaval šokolaadi sisse. Ma torkasin selleks kuulikese lihtsalt söögipulga otsa, selle tekitatud augu saab kinni vormida või asetada sinna mandli, rosina või muud sellist. Taas kord - šokolaadiga kaetud sisu tuleks asutada küpsetuspaberile, taldriku pealt oli neid raske kätte saada.

Igatahes pärast tahenemist peaks tulemus vähemalt selline välja nägema, nagu alloleval pildil.

Enokitakesupp tüümianiga

• enokitake seened (Rimis on sageli müügil)
• spagetid
• tüümian
• marineeritud juurseller
• puljongit (pole hädavajalik)
• nisujahu (saab ka ilma)
• pipar, sojakaste

Poolteise nädala eest oli taas isu mõne omapärasema supi järele ja kuigi esialgu mõtlesin Tom Khad teha, läks lõpuks ikkagi improviseerimiseks, kui silmasin Rimis enokitake seeni, mida ükskord asjatult otsisin. Kes neid veel proovinud pole, siis teadmiseks, et tegu on hiina tseltisel kasvavate ülipikkade ja peenete varte ning peaaegu olematu kübaraga seentega, mis on omapärase maitse ja tekstuuriga. Välja näevad sellised. Igatahes haarasin kähku paar pakki ostukorvi ja lisasin siis pärast riitulite vahel kondamist ülalmainitud komponendid. Valmistamine ise on lihtne.

Esmalt soovitaksin spagetid eraldi ära keeta. Nagu ikka, tasub keetmine lõpetada veidi enne, kui nad täiesti valmis saavad, vees olev kuumus annab neile nagunii viimase vajaliku töötluse. Spagettide keemise ajal võib aga seeni praadida. Seentelt lõikasin ma ainult alumise osa ära ja eraldasin nad seejärel, jättes jalad terveks. Kuumus kahandab nende massi omajagu, kuid kahest pakist saab neid siiski piisavalt. Maitsestage sojakastme ja tüümianiga. Kui on näha, et seened on piisavalt küpsed, lisage marineeritud juurseller, mis annab supile hapuka maitse. Segage seened ja juurseller, kuni need on korralikult segunenud ja kuumad. Järgmisena lisage puljong. Soovitaksin kasutada ikka isekeedetud puljongit, kuid pean häbiga tunnistama, et kasutasin puljongikuubikuid. Tegelikult on seened, sojakaste, hapukas juurseller ja tüümian ilmselt küll ise piisavalt tugeva maitsega, nii et nt taimetoitlased saavad täielikult ka lihapuljongita hakkama. Kui kõik on segatud, lisage ka spagetid, mis ei tohiks nüüd enam paisuda. Kui neid liiga palju on ja nad veel paisuvad, saate supi asemel mingi wok-roa... mis pole ka muidugi väga hull.

Viimase sammuna võib lisada veidi veega ühtlaseks segatud jahu, samamoodi nagu jahukastet tehes, kui tahta, et supp veidi paksem tuleks. Seda võib ka mitte teha, nagu meeldib. Ja umbes selline, nagu alloleval pildil näha, ta olema peakski.