Brändisiga

• sealiha
• brändi (50 ml on piisav)
• loorberilehed
• sinepiseemned
• porgand
• petersell
• pipar, sool

Sellise, võib-olla mitte just kõige õnnestunuma toidunime all peitub üks väga lihtne, kuid oi kui hea roog. Soetage kusagilt mingi kogus sealiha, visake pannile. Kallake juurde brändit, lisage loorberilehed, sinepiseemned, petersell, porganditükid, pipar ja sool. Pange vaiksel kuumusel hauduma. Mingi aeg saab valmis (jah, aega ma ei mõõtnud) ja pannil või ahjuplaadil peaks olema kenake kogus väga head kastet. Juurde võib lisada kartuleid (antud juhul purustasin nad kohe, et vedel kaste nendega ikka segi läheks) ning sojakastme ja balsamiäädikaga tehtud salatit.

Tom kha supp

• kanaliha
• punane paprika
• kookospiim
• porrulauk
• šampinjonid
• Tom kha maitseainesegu (Santa Maria oma on vist ainukene, mis saadaval)

Eksootiline ei pea alati olema keeruline ja Tom kha supp on selle üheks parimaks näiteks. Selle valmistamiseks vajalikke koostisosi on lihtne leida, pikk ettevalmistamine pole vajalik ja igasugu variatsioonid on võimalikud. Ka kirjeldamine on lihtne. Laske kookospiim, maitseainesegu ja vesi keema, visake tükeldatud ülejäänud komponendid sisse ja keetke seni, kuni need on läbi keenud.
Kanaliha asemel võib kasutada sealiha, punase paprika asemel sinist (või kui seda ikka väga raske leida, siis rohelist), porrulaugu asemel sibulat ning šampijonide asemel nt krevette. Ainult kookospiim ja mainitud maitseainesegu on suht kohustuslikud, et tegu oleks mingi tom kha variatsiooniga.